Les truffes surgelées ressemblent beaucoup aux champignons. Le député assure néanmoins qu’il ne veut pas entrer en conflit avec la police aux frontières polonaise. Les artistes de Londres, indignés de cette vilenie, ont voulu m’exprimer leur sympathie en souscrivant, au nombre de deux cent trente, pour un Testimonial concert, qu’ils m’engageaient à donner avec leur concours gratuit dans la salle d’Exeter-hall, mais qui néanmoins n’a pu avoir lieu. Le nombre aurait dû en être beaucoup plus grand si les ravages de la maladie n’avaient fait disparaître, depuis 1845 jusqu’en 1872, les deux tiers au moins des variétés qui composaient anciennement la collection ». Au nombre de celles-ci figure le goût. Ce seigneur avait une figure à lame de couteau, froide, âpre, dont le teint ressemblait aux eaux de la Seine quand elle est trouble et qu’elle charrie les charbons de quelque bateau coulé. Elle vit en symbiose avec les arbres truffiers suivants : chêne, noisetier, pin, tilleul