In der ersten Phase werden wir dir echte Trüffeln zusenden, damit du zu Hause und in aller Ruhe deinen Hund auf die Trüffel-Jagd konditionieren kannst. Daher trainieren wir dann nicht primär deinen Hund, sondern zeigen dir wie man Trüffel-Plätze findet und bestätigt. Wir zeigen dir die Überlebensstrategie des Trüffel-Myzels, was es braucht, wo es zu finden ist, wie man es nährt und von ihm nachhaltig die köstlichsten Trüffeln geschenkt bekommt. Es war sehr anstrengend, denn er hat eine Wahnsinnskondition und ich musste ihm den ganzen Tag hinterherlaufen, oft 16 Stunden, und danach war ich todmüde. Mit der Lizenz darf man bis zu zwei Kilo pro Tag „ernten". Er und seine Tochter sind zwei von 25 professionellen Trüffelsuchern in Slowenien, wo die Trüffelsuche erst seit 2011 erlaubt ist. Papa, das ist Zdenko Kocjančič, seit Jahrzehnten erfolgreicher Trüffelsucher, bekannt unter der Marke „Zdenko Tartufi". Und seit ihren ersten Tagen war Alba eng verbunden mit der "Trüffeljagd". Auf Schweine zur Trüffelsuche verzichtet man in Alba - und andernorts - gerne: Zwar finden die intelligenten Tiere mit Ihren guten Nasen die Pilze schnell - aber Ihr Appetit verhindert, das die Trüffel in menschlichen Mägen landet. Schweine fressen die Trüffel lieber selber

Woran denken Sie, wenn Sie an Trüffel denken? Im Sommer schmeckt der weiße Sommertrüffel sehr gut und knusprig, wenn er gerieben oder in dickeren Scheiben geschnitten auf einem Salat oder mit Nudeln serviert wird. Die Nudeln „al dente" kochen, mit dem Sugo vermischen, auf die Teller verteilen und vom restlichen Trüffel reichlich Hobelspäne darüber. Einige Trüffelsucher in der Markgrafschaft Montferrat erzählen, dass der Trüffel erst am dritten Vollmond nach den Regenfällen im September reift. Ganz schön viele Trüffelsucher für so ein kleines Land, weshalb natürlich „Geheimhaltung" das Wichtigste ist: „Daher gehen wir nur in der Nacht auf die Suche nach den wertvollen weißen Trüffeln", erzählt Sara und gibt uns gleich eine kleine Trüffelkunde: Weiße Trüffel sind bis zu zehnmal geschmacksintensiver und daher teurer, ein Kilo kostet ab 1.500 Euro. Für ein Kilogramm des schwarzen Trüffels muss man ungefähr mit 100,00 Euro rechnen. Dafür muss die achtjährige Labradorhündin gar nicht groß motiviert werden, denn sie ist ganz „wild" auf Trüffel und es macht ihr Spaß, Trüffelprodukte gemeinsam mit ihrem Frauchen auf Trüffeljagd in den Laubwäldern im Hinterland von Koper zu gehen. Jetzt muss Frauchen schnell sein. Das Abrühren geschieht erst dann, wenn die Speise gahr und der Topf vom Feuer genommen ist, und zwar auf folgende Weise: Trüffelprodukte Man zerrührt die Eidotter, die jedoch ganz frisch sein müssen, mit wenig kaltem Wasser, gibt etwas von der kochenden Brühe dazu, und so allgemach mehr, während man die Eidotter beständig rührt, dann gibt man sie unter stetem Umrühren zu der kochend heißen Speise

Sein Duft riecht intensiv nach Kakao und Pilz. Während der Genuss dieser hocharomatischen Knollen im Mittelalter als Sünde galt, fand der Pilz in der Renaissance abermals als edle Speise der Reichen und Adeligen seinen Weg zurück in die Küche. Die Trüffel ist der exklusivste Pilz und wird häufig in den besten Restaurants verwendet. Heute wird die Trüffel außer in der Gastronomie auch immer mehr im Einzelhandel angeboten. Heute erzielen die nur wenige Tage haltbaren Trüffel je nach Sorte Preise von mehreren tausend Euro pro Kilogramm, wobei die aus Piemont in Italien stammenden weißen Trüffel und die aus Frankreich stammenden schwarzen Trüffel die kostbarsten darstellen. Die schwarzen Trüffel geben während des Garens ihr intensives Aroma ab und werden deshalb auch gerne in Eintöpfen und Saucen mitgekocht. Der zurückhaltende Herr, der fast immer einen strengen schwarzen Anzug trägt, ist bewegt, als er anfängt, über Trüffel zu sprechen - wenn seit Trüffeln weniger als 42 Jahre vergangen sind und seit einem Vierteljahrhundert er eine Trüffelverarbeitungs- und Exportfirma geführt hat. Ich bemerke zwar, daß jede der drey Gegenden, wohin sich in Oestreich der Saffranbau meistens gezogen hat, ein Gebirg gegen Norden im Rücken hat: die Gegend um Losdorf westwärts gegen Mölk bis Erlaf dekt die nördliche Bergkette, neben welcher die Donau strömt, und die südliche Seite von dort bis Hirm liegt in einem Kessel Neustift und das Tulnerfeld jenseits der Donau wird durch den Berg Wagram wider die Nordwinde gesichert; und dieser Gegend um Ravelsbach dient der Manhartsberg gegen Nord und Nordost zur Schutzwehre; als wenn doch die Erfahrung den Saffran der Kälte hätte entziehen wollen

Bei unserem Trüffelsalz-Vergleich stellte sich heraus, dass das Brezzo Salz mit Trüffel wiederverschließbar ist. Unser Trüffelsalz-Vergleich ist aus meiner Sicht besonders empfehlenswert für Feinschmecker und Gourmets. In unserem Trüffelsalz-Vergleich stellten wir fest, dass die Zigante Tartufi Meersalzblüten mit schwarzem Trüffel mit einem besonders intensiven Geschmack punkten. Welche Körnung haben die Meersalzblüten mit schwarzen Trüffel von Zigante Tartufi? Wie hoch ist der Trüffelanteil beim schwarzen Trüffel-Salz der Marke Brezzo? Nein, das schwarze Trüffel-Salz der Marke Brezzo enthält keine Zusätze. Enthält das schwarze Trüffel-Salz der Marke Brezzo Zusätze? Das schwarze Trüffel-Salz der Marke Brezzo hat eine feine Körnung. Das schwarze Trüffel-Salz der Marke Brezzo ist ein Meersalz. Wie ist die Körnung des schwarzes Trüffel-Salzes der Marke Brezzo? Der Packungsinhalt des Trüffelsalzs der Marke Feinkost Luigi umfasst 100 g. Uns gefällt besonders die Vielseitigkeit des Produkts: Es eignet sich besonders gut zum Verfeinern von Fleisch-, Fisch-, Gemüsegerichten und mehr. Nach den kleinen Gaumenkitzlern im Geschäft stand uns der Sinn nach einem ordentlichen Mittagessen mit Trüffeln. Der aromatische Geschmack von Trüffeln ergänzt die Würze von hochwertigem Meer- oder Steinsalz und ist auf diese Weise ideal für Fleisch, Suppen und Gemüsevariationen. Die Verwendung von hochwertigen Zutaten verspricht eine feine und delikate Würze