Ces quartiers, jadis séjour des riches bourgeois, où les membres des États de la province logeaient pendant les sessions, car Romans fut, en quelque sorte, la ville fédérale du Dauphiné, ces quartiers sont devenus l’apanage des ouvriers. Ces quelques conseils sont concis. Pour la vigne, et le vin, il mène sa réflexion depuis plusieurs années, avec l’aide des conseils avisés de ses amis vignerons. En 2019, la Maison Duler est reconnue par l’Etat français, membre de EPV, Entreprise du Patrimoine Vivant, au même titre que Vuitton, Hermès, les champagnes Bollinger… Dans sa ferme, certifiée bio depuis 20 ans, Patrick est aussi un des précurseurs en matière d’agriculture durable : semis directs de blé, associations de cultures, plantations de haies, potager sur BRF (bois raméaux fragmentés), préservation de la biodiversité,… Autrefois, dit le vieillard, les gens riches se faisaient enterrer dans les églises. Raisonnement faux au point de vue de la musique moderne, qui (chez les grands maîtres au moins) n’admet plus dans l’orchestre de parties de remplissage, mais donne à toutes un intérêt relatif aux effets qu’il s’agit de produire, et ne reconnaît point que les unes soient à l’égard des autres dans un état d’infériorité

Du plus loin que je me souvienne, les Onondagos, les Tuscaroras et les Indiens des vieilles tribus de New-York, qui se sont retirés dans les prairies, parlent de l’intègre Onondago, qui devait être un vieillard à l’époque de ma naissance. Villa du XVIII siècle pour mariages à Monticiano ( Sienne), dans la Vallée de Merse. Villa avec hébergement pour 8 personnes sur une colline surplombant le Val di Chiana à Arezzo. Ferme du XIXème siècle, hébergement pour 9 personnes près de Foiano della Chiana (Arezzo), dans le Val di Chiana. Ferme nichée dans la tranquillité des forêts du Val di Chiana, entre Toscane et Ombrie. Villa avec piscine pour une vacances dans une aire protégée au coeur de la Toscane. Villa de vacances dans le Val d`Arno Supérieur, près de Loro Ciuffenna (Arezzo). Villa avec 12 lits à Lucignano (Arezzo), en Valdichiana. Villa en Val di Chiana, près de Lucignano (Arezzo)

La fumée étoit si épaisse que les habitans d’un village éloigné de sa demeure d’environ trois kilomètres, n’appercevoient le soleil que comme on le voit quand il est prêt à percer un nuage. Il résulte des expériences comparatives que ce cultivateur a faites, en ébourgeonnant la vigne, et en taillant le pêcher à trois différentes époques de leur végétation ; savoir, avant, pendant et après la floraison, que le fruit de l’une et de l’autre espèce de ces végétaux a constamment coulé, quand les retranchemens ont été faits pendant la fleur. Le 23 mai 1793, le citoyen Jumilhac lutte contre eux, depuis trois heures du matin jusqu’à huit heures, sans que le soleil pût pénétrer dans sa vigne. Mais nous avons prouvé par le raisonnement et par l’expérience, que, si la vigne étoit espacée partout, comme il le prescrit, le raisin ne mùriroit pas dans les deux tiers de nos vignobles. « Enfin quand, de la vertigineuse hauteur, notre cocher nous fait baisser le regard, nous discernons les toits gris de Sainte-Énimie incrustés bien bas dans les compacts escarpements, - la petite ville gisant immédiatement sous nos pieds comme les rues environnant Saint-Paul vues de son dôme

Ces grandes choses se passent entre bergers. Ces prêteurs à la petite semaine, usuriers de la pire espèce, sont activement recherchés, et malgré leur habileté excessive on réussit parfois à les saisir la main dans le sac. Ces observations qui ne sont pas étrangères, sans doute, à un certain nombre de cultivateurs, avertissent tous les vignerons qu’ils ne peuvent mettre trop de soins dans la composition des engrais, trop de circonspection dans leur distribution ; et enfin, qu’on ne peut être trop attentif, trop diligent à sarcler, à héserber les vignes. GARTH (Samuel), médecin et poëte anglais, né en 1671 dans le comté d'York, mort en 1719, devint médecin de George I et membre du collége de médecine de Londres, et établit dans cette ville des dispensaires, salles de consultation gratuite et de pharmacie en faveur des pauvres. Plusieurs personnes ont fait, de nos jours, cette expérience, et elle a pleinement réussi. Pour constater, de la manière la plus certaine, l’effet de cette expérience, le citoyen Jumilhac avoit privé de la fumée une planche entière de sa vigne, adossée au mur qui la garantit du nord

Les meilleures sont les pelées, suivies des brossées, viennent ensuite les truffes noire lisse en morceaux, les pelures, les brisures et le jus de truffe qui représente le bas de gamme. Les arômes d'une truffe en conserve sont plus complexes que ceux d'une truffe fraîche. Sa température de cuisson ne doit pas dépasser 40°C pour conserver ses arômes et, en quantité, prévoir 10 à 15 grammes par personne. Mais nous prétendons que ce ne devrait pas être la terre d’un autre, mais la terre de celui qui la cultive. Si la dégustation de truffe fraîche est particulièrement estimée à toute autre, sa congélation est possible, en la tranchant, en la reformant et en l'emballant soigneusement dans un morceau de feuille d'aluminium qui sera ensuite rangé au congélateur. J’ai du mal à percevoir la réalité de la menace: un agent de l’Etat est tenu par le principe de légalité plus que tout autre, s’il méconnaît sciemment un texte de la loi, je conçois qu’on peut le mettre en cause pénalement